Higiene alimentaria. Manipulador de alimentos

Bettina Marie Oyhenart. Farmacéutica y técnica diplomada en sistemas de control de calidad en la industria alimentaria. Desde 2013 ha impartido formación sobre seguridad alimentaria y manipulación de alimentos.

Manipulación de alimentos. Formación en Higiene y Seguridad Alimentaria y Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC)

Tema I. Seguridad alimentaria en general.

Tema II. Higiene personal.

Tema III. Requisito higiénicos generales aplicables a todos los operadores de empresa alimentaria

Tema IV. Sistema de seguridad alimentaria.

Tema V. Seguridad alimentaria en la manipulación en hostelería y comercio.

Tema VI. Manipulación específica en la hostelería.

Tema VI Bis. Manipulación específica en el comercio de alimentación.

Soluciones a los ejercicios de autoevaluación anexos modelos de fichas de control para el comercio y la hostelería.